achtsamer Kochabend

 Gesunde Ernährung ist ein wichtiger und leider viel zu oft vernachlässigter Faktor. Die Küche von Martin Rohner und Carmelo Buffoli schafft hier eine Oase der Achtsamkeit – vom bewussten Auswählen der Zutaten bis hin zum genuss vollen Verzehr der Gerichte. Regionalität und Saisonalität sind dabei essenziell: Nur die frischesten, lokalen Produkte können ihre volle Wirkung entfalten und uns mit den Rhythmen der Natur in Einklang bringen. Das Kochen wird zum meditativen Akt. Jedes Gemüse wird achtsam geschnit ten, jeder Handgriff mit Bedacht ausgeführt. Nichts bleibt ungenutzt, alles findet seinen Platz – von der Schale bis zum Kern. So entstehen Speisen, die nicht nur den Körper nähren, sondern auch das Bewusstsein schärfen.